인물/지자체

맛의 고장, 전주 전서방 숯불

페이지 정보

기자 오양심 기자작성일 17-01-06 13:10

본문


[선데이타임즈= 오양심 주간]전북 전주시 호성동에 가면 전서방 숯불 전문점이 있다. 전서방 숯불에서는 장수에서 직접 공수한 흑돼지를 주방에서 초벌구이한 후, 손님상에서 참숯으로  직화구이 하고 있다.

 

f2354dd41ab2b78af343ebbda9646a6a_1483675711_1644.jpg

<전서방 숯불 전경>

 

특히 주방 일을 직접 맡고 있는 전민수 대표는 요리 만드는 것이 자랑이다. 비록 음식점이지만, 내 가족이 먹는다는 마음으로 음식을 집 요리처럼 정성을 다해 만들고 있기 때문에, 전라북도 전주에서는 장수흑돼지의 맛 집으로 인기가 높다. 

 

전서방 숯불의 식당메뉴는 흑돼지숯불구이 외에도 흑돼지 짜글이, 흑돼지 불고기, 흑돼지 김치찌개 등 메뉴가 다양하다.

 

f2354dd41ab2b78af343ebbda9646a6a_1483675730_5533.jpg

<전서방 숯불 메뉴>


전서방 참숯은 국내산 참숯만을 사용한다. 먹기 좋게 살이 찐 흑돼지를 주방에서 참숯으로 초벌구이 하고, 손님상에서 참숯으로 노릇노릇하게 재벌구이를 한다. 신선하고 품질 좋은 장수 흑돼지를 불판에 올려놓으면, 기름이 숯불에 떨어져 고소한 향이 고기에 그대로 배어있어, 어린아이부터 어른까지 쫄깃쫄깃하고 환상적인 맛에 만족해한다. 전서방 참숯 식당에서 직접 담은 배추김치에다 둘둘 말아서 먹는 참숯구이의 감칠맛을 손님들은 잊지 못하고, 재차 식당을 찾곤 한다.

 


f2354dd41ab2b78af343ebbda9646a6a_1483676947_3918.jpg

<전서방 흑돼지 숯불 직화구이>

 

또한 전서방 참숯 식당에서 요리한 짜글이도 맛있다. 듬성듬성 썰은 장수흑돼지를 냄비에 넣고 자글자글 볶다가, 잘 익은 배추김치도 한 움큼 썰어놓고, 양파도 한 두 어개 썰어 넣고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어 넣고, 찹쌀고추장을 한 숟가락 냄비에 퍼 넣어서 보글보글 끓이다가 마늘로 뒷간을 맞추면, 국물맛과 장수 흑돼지고기는 쫄깃쫄깃한 맛이 그야말로 금상첨화로, 전서방 참숯 식당에서 쪼글이를 먹어봐야 그 맛을 알 수가 있다.

 

전서방 숯불식당은 초청교회의 아파트 부근에 위치하고 있어, 점심시간에는 식사 위주로 영업을 하고, 토요일과 일요일은 가족과 함께 회식 장소로도 많이 찾는다.

 

f2354dd41ab2b78af343ebbda9646a6a_1483676966_5445.jpg

<전서방 숯불/ 박상진부사장>

 

전민수 대표는 단골손님에게서 프랜차이즈 문의를 종종 받기도 한다. 그래서 주인장은 머지않아 장수흑돼지숯불로 프랜차이즈 사업을 병행할 예정이다.


[저작권자(c)선데이타임즈, 무단전재-재배포금지]

  • 페이스북으로 보내기
  • 트위터로 보내기
  • 구글플러스로 보내기
  • 카카오톡으로 보내기

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

[선데이타임즈=오양심 기자] 국회출입기자클럽에서는 2017년 2월 23일 국회의원회관 제7간담회실에서 유근찬(자유선진당) 원내대표와 박준영(국민의당) 국회의원, 이명수(자유 한국당) 국회의원, 이동섭(국민의당) 국회의원, 신용수(단국대) 교수 등과 함께 ‘우리사회의 이…

취업박람회
[선데이타임즈=김초롱 기자]안양시(시장 이필운)는 23일 안양시청 홍보홀에서 열린 2017년 제1회 작은 취업박람회에서 43명이 현장에서 채용됐다고 밝혔다. NEXT희망일자리사업(경기도 취업지원 사업)과 연계하여 시가 개최한 이날 작은 취업박람회에는 안양지역 일대 유망…

안양시의회 심재민 의원
[선데이타임즈=김초롱 기자]안양시의회 심재민 의원(자유한국당)은 제228회 임시회 5분 발언을 통해 “안양시 노인인구는 61,675명(2016년 12월말 기준)으로 10.3%를 차지하고 있고, 매년 약2,000명씩 증가하는 추세”라는 점을 강조하며, “경로당의 현황 또…

(좌)신현주 회장 (우)전승덕 대표
[선데이타임즈=최아름 기자] 지난 1월 20일 매헌 윤봉길 의사 매헌기념관에서 열린 ‘2017 국제미용건강대상’ 시상식에서 영광의 대상을 수상해 업계에 더욱 더 주목을 받게 된 (사)국제헬뷰티힐링협회 신현주 회장과 협회 산하 ㈜제니스타 전승덕 대표를 수원 본사에서 만나…

[인물포커스] ‘원가몰플러스’ 앱 출시 유통시장에 지각변동 예고 <부유한 회장> [선데이타임즈=오양심 주간] (주)원가몰플러스 부유한 회장은 사람 좋기로 업계에 소문이 자자하다. 부 회장을 처음 알게 되면 첫 만남부터 편안한 느낌과 사람을 …

 -한국체류 외국인들에게 따뜻한 가교역할<차홍구 사무국장> [선데이타임즈=오양심 기자] 재한중국인들의 어려움을 나누고 도와주는 이가 있어 화제다. ‘법무법인 안민’ 차홍구 사무국장은 대림동에서 동포들과 늘 함께하며 법률서비와 제도적인 뒷받침…

(주)캔두코리아 박윤옥 사장
[선데이타임즈=최아름 기자] 불황이 지속되면서 ‘천원샵’이라고 불리는 저가 라이프스타일샵이새로운 유통계의 강자로 주목받고 있다.‘리빙도쿄(Living Tokyo)’, ‘리빙코리아(Living Korea)’라는 브랜드로 국내 생활용품 시장에 새로운 화두로 떠오른 ㈜캔두코…

[선데이타임즈=김초롱 기자]안양시(시장 이필운)가 지난 18일 안양아트센터 컨벤션홀에서 청년 100여명이 참여한 가운데 청년이 원하는 청년정책을 추진하기 위해 “안양청년! 안양에서 행복찾기!”라는 주제로 청년 원탁토론회를 개최했다.시는 2016년 6월 청년기본조례 제정…

진심토크를 진행하고 있는 이필운 시장
[선데이타임즈=김초롱 기자]안양시(시장 이필운)는 올해 첫 진심토크를 ‘자전거 동호회 회원’을 대상으로 지난 17일 창조경제융합센터 3층 A-cube에서 개최했다.이날 진심토크에서는 자전거야영장 신설 및 불법주정차 차량 단속 요청 등 다양한 건의사항과 자전거 동호회 회…

-㈜상원국제무역과 사업자나라가 함께 하는 중소기업살리기 행사 개최   <롯데월드몰, 시네마홀 7층 행사장>     [선데이타임즈=오양심 주간] ㈜상원국제무역(원종열대표)와 사업자나라(이제광대표)에서는 서울…

영화 시사회
[선데이타임즈=김초롱 기자]안양시(시장 이필운)는 지난 13일 ㈜코리아스크린 후원으로 취약계층 아동들을 위한 애니메이션 영화 시사회를 평촌아트홀에서 개최했다.안양시 드림스타트와 지역아동센터 아동 442명이 참석하여 16일 개봉 예정인 ‘마이펫 오지’애니메이션을 관람했다…

<쉐라밍회장/레드인 왕홍왕, 국가간행물 문화월간 표지> [선데이타임즈 오양심주간] (주)상원GC 원종일 대표는 중국 ‘레드인 왕홍왕‘ 기업과 함께, 2월 롯데월드몰 시네마홀 행사를 시작으로 3월에는 중국 불산시에서 아시아 100대 기업 왕홍 행사를 …

<중소기업살리기 전시회장/ 롯데울드몰(지하 6층, 지상 123층) 전경, 롯데제공>   [오양심 주간]사업자나라에서는 ‘제3회 중소기업살리기’를 서울 잠실 롯데월드몰 시네마홀 7층에서 2일간(2017, 2,17~2~18)개…

[선데이타임즈 오양심주간] 한글세계화운동연합 대전본부에서는 매주 목요일(6시30분~9시 30분), 대전광역시 중구 종합문화복지관에서 ‘다문화가족을 위한 한글교실’을 개강한다.   <김우영/ 한국어세계화운동연합 대전본부장, 중부대학교 한국…

백명옥 헤어뱅크 백명옥 원장
[선데이타임즈=최아름 기자] 백명옥 헤어뱅크는 인천 십정동에서 ‘머리 좀 하는’ 미용실로 유명하다. 28년 전 이곳에 터를 잡은 백명옥 원장은 2005년부터 자신의 이름을 건 간판을 달고 운영을 시작했다. 국가 미용 자격증 심사 감독은 물론, 미용학교 졸업작품 지도도 …

[선데이타임즈=오양심 주간] 뉴욕링컨센터 전석매진 신화를 거듭하고 있는 션윈예술단 2017년도 첫 내한공연이 2월4일(토) 고양시 아람누리 아람극장에서 웅장하고 장엄하게 감동의 첫 무대를 선보였다.     1부, 2부로 나눠…

안양시 청렴동아리 발대식
[선데이타임즈=김초롱 기자]안양시(시장 이필운) 청렴정책에 새내기 공무원이 적극 나선다. 공직에 입문한지 2년 미만인 새내기 공무원 20명으로 구성한 제2기 청렴동아리는 청렴한 공직사회 조성을 위해 책임있는 역할을 맡았다. 금년 9월 개최 예정인 청렴페스티벌에서 청렴연…

[선데이타임즈=오양심 주간] 아리랑평화회의에서는 1월 22일 오후 3시부터 대구 텍스타일콤플렉스 2층에서, ‘제3회 평화아리랑축제’와 ‘2017 한민족 아리랑 선녀 선발대회’를 성황리에 개최했다.  <평화아리랑축제 포스터> 이번 행…

이필운 안양시장
[선데이타임즈=김초롱 기자]안양시(시장 이필운)에서는 3월 13일부터 5월 31일까지 “착한 마음으로 세상을 바꾸는 사람들”이라는 주제로 2017년도 안양시 사회적경제 창업교육을 운영한다. 다음달 2월 6일부터 3월 6일까지 신청자를 접수받아 40명을 모집하며,&nbs…

  • (심의두 시) 한글

    <심의두 詩人>   당신이 있었기에나는 이 세상을 아름답게살 수가 있었습니다.   당신이 있었기에나는 이 세…

  • 도쿄의 경제, '안테나샾'이 살린다

    [선데이타임즈=양희정 기자]일본의 자치단체가 대도시의 중심가에서 전략적으로 지방의 특색 있는 상품을 판매하는 비즈니스 모델이 ‘안테나샵’이다. …

  • 천정배, 임금체불은 '악성종양'

    [선데이타임즈=최환영 기자]임금체불은 가정경제를 무너뜨리는 악성종양이다. 어제(8일) 고용노동부에 따르면 지난해 임금 체불액은 1조 4,286억…

  • 류수영-박하선, 22일 웨딩마치

    [선데이타임즈=손호석 기자]연예계 공개커플이었던 배우 류수영(38)과 박하선(30)이 22일 웨딩마치를 울린다. 지난 2013년 MBC 드라마 …

  • 문체부 선정, 한국관광 100선

    <새로운 관광명소로 급부상하고 있는 광장시장> <남해 독일마을> <공주 공산성> &l…

  • 문체부, 한국관광 100선 선정

    [선데이타임즈=김혜정 기자]문화체육관광부(장관 조윤선, 이하 문체부)는 한국을 대표하는 관광지 100선을 한국관광공사(사장 정창수)와 함께 선정…

  • 국민의당, 개혁과제 발표

    [선데이타임즈=윤석문 기자]국민의당 주승용 원내대표와 조배숙 정책위의장은 2017년 1월 8일 탄핵정국과 촛불시민혁명에서 표출된 국민적 요구를 …

  • 촛불, 이제는 교육이다

    [선데이타임즈=권영출 기자]년 인원 1000만 시민이 촛불집회에 참석하면서 ‘직접 민주주의’도 가능하겠다는 성급한 희망을 품게 된다. 특히 정치…

  • 조선일보, 중앙일보, 동아일보 시정권고 가장 …

       2016년 언론중재위원회에서 시정권고 결정사항을 발표 했다. 시정권고 사항을 보면, 조선일보(8건), 동아일보 …

  • 국민의당, 박지원 대세 vs 혁신 연대

    [선데이타임즈=윤석문 기자]박지원 후보의 대세론에 다른 후보들은 변화·혁신을 강조하며 전의를 불사르고 있는 국민의당은 오는 15일 전당대회를 통…